Balıkla Yoğurt neden Yenmez?

CEVAP: Kış aylarının tadına doyuma olmaz yiyeceklerinden biri de balık. Özellikle hamsi kış sofralarının önemli bir parçasıdır. Halk arasında Balıkla yoğurt yemek zehirler inancı epeyce yaygın. Ancak uzmanlar, bu kuralın balığın taze olduğu durumlar için geçerli olduğunu, eğer balık tazeyse süt ürünleriyle yememizde bir sakınca bulunmadığını söylüyor. Yani temiz sulardan elde edilmiş balık, uygun şekilde pişirilip yoğurtla birlikte yenildiği zaman zehirlenme yapmaz. Yoğurtta da histamin adlı madde bulunur. Taze olmayan balıkla birlikte yoğurt tüketilmesi histamin artışına neden olacağı için tavsiye edilmez. Ancak burada önemli olan balığın tazelik derecesidir. Bu nedenlerden dolayı eğer balığınızın tazeliğine güveniyorsanız balıkla birlikte yoğurt tüketmenizin herhangi bir sakıncası olmayacaktır. Balık alınırken dikkat edilmesi gereken meseleler de şunlar: Bilmediğiniz ve güvenli olmayan hiçbir balığı tüketmemelisiniz. Dondurulmuş balıkları güvendiğiniz markalardan almalı ve eve götürürken soğuk zinciri muhafaza edecek özel poşetlere koymalısınız. Balığın taze olduğundan emin olmalısınız. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Taze balığın derisi gergin ve parlaktır. Balığa parmağınızla dokununca oluşan çukur hemen düzelir. Taze balığın solungaçları canlı ve parlaktır. Balık dondurulacaksa mutlaka temizlenmesi gerekir. Balık oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Çözdürülmüş balık tekrar dondurulmamalıdır.