Çikolata Neden Beyazlar? Çikolata Beyazlaşması

Aldığımız çikolatalarda zamanla üzerinde beyazlık görülebilir. Bu beyazlığın sebebi içerisindeki kakao yağının dışarı çıkmasından dolayıdır. Bunun sebebi aldığımız çikolatanın saklama koşullarından dolayı ya da üretim sorunundan kaynaklanmaktadır. Bozuk ya da kötüdür diyemeyiz ama lezzetinde farklılık olabilir.
Çikolatanın beyazlaması genellikle üretim hatasından ziyade saklama koşullarından dolayı yaşanmaktadır. Kış aylarında soğuk bir ortamda kalmış daha sonra sıcak bir ortama direk alınmış çikolatalarda beyazlama görülebilir. Yani ani ısı değişimlerinden dolayı kaynaklanabilir.
Sizlerde aldığınız çikolatanın üzerinin çabuk beyazlamasını istemiyorsanız saklama koşullarına dikkat etmeniz gerekir. Çikolatanın ani ısı değişiminden ve nemden uzak serin ortamdan saklanması gerekir. Böylece çikolatalarının ilk günkü tazeliğini ve rengini korur.