Categories: Sağlık

Emülsifiye Et Ürünü Nedir?

Emülsifiye et ürünü ibaresini siz de birçok yerde görmüş olabilirsiniz. Fakat anlamını ise herkes bilmediği gibi net olarak da anlaşılamıyor. Dünyada emülsifiye et ürünü çok sayıda olmasına rağmen Türkiye’de emülsifiye et ürünleri sosis ve salam ürünlerine denmektedir. Bu emülsifiye karışım da belirli miktarlarda hayvansal yağ, et ve su karışımından oluşmaktadır. Bu karışıma da emülsifiye karışım denmektedir. Et ve yağ karışımına belirli oranda nitrat, nitrit gibi maddeler eklenir ve oluşan bir hamur sucuk veya salam olmak üzere kılıflara koyulur. Yani sosis, salam ve pastırma gibi gıdalar emülsifiye et ürünüdür. Bu gıda ürünlerinin de ne kadar sağlıklı olduğu ise tartışılır…

Markası bilinmeyen bir emülsifiye ürün yani salam sosis gibi bir gıda alındığında birçok organizmanın bu gıdaların içinde bulunması muhtemeldir. Bu tip ürünlerde titiz davranan ve teknolojik imkanlarla üretim ve dağıtım yapan firmalar mevcuttur.

Resmi gazetede de emülsifiye et ürünü ve emülsifiye etmek terimleri aşağıdaki gibi açıklanmaktadır:

e) Emülsifiye etme: Et proteinleri ve emülgatörler vasıtasıyla su ve hayvansal yağın homojen bir şekilde bir arada tutulduğu işlemi,

f) Emülsifiye et ürünü: Evcil tırnaklı hayvan etlerinden veya kanatlı hayvan etlerinden emülsiyon teknolojisi uygulanarak elde edilen hamurun doğal ya da yapay kılıflara doldurulup ısıl işlem uygulanmış et ürününü,

Kaynak: http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2012/12/20121205-12.htm

Hüseyin Can ÇALIŞAN

Recent Posts

NETGSM Çekim Kalitesi Nasıl, Netgsm Kaliteli Mi, Netgsm Fiyatları Neden Ucuz?

NetGSM, Türkiye merkezli yerli bir mobil iletişim ve mesajlaşma hizmeti sağlayıcısıdır. Türkiye'nin 4. GSM operatörü…

2 saat ago

Onat Uzun Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Sıradan bi gece isimli parça ile Spotify gibi sitelerde viral listelere girmeyi başaran ve merak…

2 hafta ago

Alptuğrul Karadeli Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Gam isimli parçası ile duyulan ve Spotify viral listede birince olmayı başaran ve merak edilen…

3 hafta ago

UZ4Y Uzay Güncü Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Kung Fu, Sokak çocukları gibi parçalarıyla viral listelerde ilk sıraları bulan ve merak edilen isimlerden…

2 ay ago

Tunç232 Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Cumali isimli parçası ile Spotify viral listenin 1. sırasına gelen ve merak edilen isimlerden biri…

2 ay ago

YouTube Abone Satın Alabileceğiniz En İyi 5 Site (2024)

YouTube Abone Satın Alabileceğiniz En İyi 5 Site (2024) YouTube’da kanalınızı büyütmek ve videolarınızın daha…

3 ay ago
Netavantaj Hepsi Bir Arada - Satılık Domain Yanında Bil - Satılık Domain Kafaya Takma - Eticaret Jenix biber gazı biber gazı jenix biber gazı