Categories: Sağlık

Emülsifiye Et Ürünü Nedir?

Emülsifiye et ürünü ibaresini siz de birçok yerde görmüş olabilirsiniz. Fakat anlamını ise herkes bilmediği gibi net olarak da anlaşılamıyor. Dünyada emülsifiye et ürünü çok sayıda olmasına rağmen Türkiye’de emülsifiye et ürünleri sosis ve salam ürünlerine denmektedir. Bu emülsifiye karışım da belirli miktarlarda hayvansal yağ, et ve su karışımından oluşmaktadır. Bu karışıma da emülsifiye karışım denmektedir. Et ve yağ karışımına belirli oranda nitrat, nitrit gibi maddeler eklenir ve oluşan bir hamur sucuk veya salam olmak üzere kılıflara koyulur. Yani sosis, salam ve pastırma gibi gıdalar emülsifiye et ürünüdür. Bu gıda ürünlerinin de ne kadar sağlıklı olduğu ise tartışılır…

Markası bilinmeyen bir emülsifiye ürün yani salam sosis gibi bir gıda alındığında birçok organizmanın bu gıdaların içinde bulunması muhtemeldir. Bu tip ürünlerde titiz davranan ve teknolojik imkanlarla üretim ve dağıtım yapan firmalar mevcuttur.

Resmi gazetede de emülsifiye et ürünü ve emülsifiye etmek terimleri aşağıdaki gibi açıklanmaktadır:

e) Emülsifiye etme: Et proteinleri ve emülgatörler vasıtasıyla su ve hayvansal yağın homojen bir şekilde bir arada tutulduğu işlemi,

f) Emülsifiye et ürünü: Evcil tırnaklı hayvan etlerinden veya kanatlı hayvan etlerinden emülsiyon teknolojisi uygulanarak elde edilen hamurun doğal ya da yapay kılıflara doldurulup ısıl işlem uygulanmış et ürününü,

Kaynak: http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2012/12/20121205-12.htm

Hüseyin Can ÇALIŞAN

Recent Posts

Vedat Erkaya Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında

Kimsin sen isimli parça ile Spotify gibi platformlarda Viral listelere girmeyi başaran ve merak edilen…

4 gün ago

Poizi Kimdir, Nereli, Gerçek Adı Nedir?

Era7capone ile birlikte Çıkar Biri Karşıma isimli parçaya imza atan ve merak edilen isimlerden biri…

4 hafta ago

Yung Kafa & Küçük Efendi Kimdir, Gerçek İsimleri Nedir, Yüzleri Nasıl?

Karanlık isimli parça ile listelere giren ve merak edilen isimlerden biri olan Yung Kafa &…

4 hafta ago

Berkay Karaman Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Bıktım artık isimli parça ile Spotify gibi listelerde viral olmayı başaran ve en üstte yer…

4 hafta ago

Eren Can Çadırcı Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

Eren Can Çadırcı Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında? Onu genellikle Beşiktaş sahilde veya civar sokaklarda görenler…

4 hafta ago

Pizza Romarin Eskişehir’de Kapılarını Açtı! Yeni Bir Lezzet Durağı

Eskişehir'de Yeni Bir Lezzet Durağı: Pizza Romarin Kapılarını Açtı! Eskişehir'in yeme-içme sahnesine yepyeni bir soluk…

1 ay ago
Netavantaj Hepsi Bir Arada - Satılık Domain Yanında Bil - Satılık Domain Kafaya Takma - Eticaret Jenix biber gazı biber gazı jenix biber gazı